மஷ்ரூம் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

132

மஷ்ரூம் பிரியாணி செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

  1. பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்
  2. வெங்காயம் பெரியதாக – 2 நீளவாக்கில் வெட்டியது
  3. தக்காளி -1 நீளவாக்கில் வெட்டியது
  4. மஷ்ரூம்கள் -1 கப், நறுக்கியது (நான் இந்த ரெசிபியில் பட்டன் மஷ்ரூம்களைப் பயன்படுத்தினேன்)
  5. குடை மிளகாய் -1 நீளவாக்கில் வெட்டியது
  6. இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
  7. பச்சை மிளகாய் – 3 அல்லது 4 தேவையான காரத்தைப் பொறுத்து
  8. புதினா (விரும்பினால் சேர்க்கலாம்) – ஒரு கொத்து
  9. கொத்தமல்லி – கைப்பிடியளவு
  10. எலுமிச்சை – 1/2
  11. கரம் மசாலா – பட்டை 1
  12. இலவங்கம் – 5
  13. ஏலக்காய் – 2
  14. பிரிஞ்சி இலை – 2
  15. மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன்
  16. தனியா தூள் – 1 ஸ்பூன்
  17. மஞ்சள் தூள் -1/4 ஸ்பூன்
  18. உப்பு – தேவைக்கேற்ப
  19. எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
  20. தண்ணீர் – 4 கப்

செய்முறை:

முதலில் அரிசியை 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். குக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கி, கரம் மசாலா முழுவதையும் சேர்க்க வேண்டும். லவங்கம் வெடிக்கத் தொடங்கும்போது, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அதன் பிறகு பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும். இஞ்சி பூண்டின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும். பிறகு தக்காளி, குடை மிளகாய் மற்றும் மஷ்ரூம், புதினா ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். காய்கறிகளின் பச்சை வாசனை நீங்கியதும் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் மற்றும் தனியா தூள்களைச் சேர்க்க வேண்டும்.

அரிசியை இதில் சேர்த்து இந்தக் கலவையில் நன்றாக கலக்கும் வரை கிளற வேண்டும். உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும். தனிப்பட்ட பாத்திரத்தில் வதக்குகிறீர்கள் என்றால், இந்தப் பொருட்களை அரிசி குக்கருக்கு மாற்ற வேண்டும். அரிசி கலவையில் லெமன் ஜூஸைப் பிழிந்து விட வேண்டும்.

முடிந்தவுடன், கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, ரைத்தா அல்லது உங்களுக்குப் பிடித்த குர்மாவுடன் பரிமாற வேண்டும்.