அவசர சாம்பார்.

361

ஒரு ஆழாக்கு து.பருப்பு, 2 கைப்பிடி காய்ந்த மிளகாய், ஒரு கைப்பிடி கறிவேப்பிலை, 5 கிராம் கட்டிப் பெருங்காயம், 2 டீஸ்பூன் தனியா இவைகளை வறுத்து அரைத்து வைத்துக் கொண்டால் சாம்பார் பொடிதயார் . ஒரு மாதம் வரை தாங்கும்

#தேவையானபொருட்கள்…

தேவையான காய் – 100 கிராம், சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன். ம. தூள் – 1/4டீஸ்பூன். புலி பேஸ்ட் – ஒரு டீஸ்பூன் , உப்பு கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு, கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க.

#செய்முறை…

தேவையான காயை முதல்நாளே சுத்தம் செய்து கட் செய்து பிரிட்ஜில் வைக்கவும். மறுநாள் காயை ப்ரசர் குக்கரில் வேக வைத்து விட்டு வாணலியில் கடுகு தாளித்து ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் விடவும் அதில் புளிபேஸ்ட் சாம்பார்பொடி, ம.தூள், உப்பு போட்டு ஓரூ கொதி வந்தவுடன் வேகவைத்த காய், கொத்துமல்லி கறிவேப்பிலை தூவி இறக்கவும் காய் வேண்டாம் என்றால் தக்காளி மட்டுமே சேர்த்தும் செய்யலாம்.