அட்டகாசமான சுவையில் ஆப்பிள் பருப்பு ரசம் செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்:
வேகவைத்த துவரம் பருப்பு தண்ணீர் – 2 கப் ,
ஆப்பிள் – 1, தோல் நீக்கிய பின்பு பொடியாக நறுக்கியது,
தக்காளி – 2, பொடியாக நறுக்கியது,எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன் ,
ரசம் பொடி – 1/2 டீஸ்பூன் ,
பெருங்காயம் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் ,
மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன் ,
உப்பு – தேவையான அளவு,
கருப்பு மிளகுத்தூள் – 1 1/2 டீஸ்பூன்,
சீரகம் – 2 டீஸ்பூன் ,
காய்ந்த மிளகாய் – 2 ,
கொத்தமல்லி இலைகள் – சிறிதளவு,
கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு,
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்,
நெய் – 1 டீஸ்பூன்,
தண்ணீர் – தேவையான அளவு.
செய்முறை விளக்கம்:
- முதலில் நாம் எடுத்து வைத்துள்ள மிளகு, சீரகம், மிளகாய், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை ஒரு கடாயில் வறுத்து பொடியாக நறுக்கவும்.
- அதன் பின்னர் மிதமான தீயில் ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி கூழ் மற்றும் துவரம் பருப்பை வேகவைத்த தண்ணீரில் கலந்து வைக்கவும்.
- பொடியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் துண்டுகளை நெய்யில் வறுத்துக் கொள்ளவும். பின்பு 1 கப் தண்ணீருடன் வாணலியில் சேர்க்கவும்.
- அதில் மஞ்சள் தூள், ரசம் தூள், பெருங்காயத் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.பின்னர் நன்றாக கலக்கவும்.
- தாளிக்க ஒரு சிறிய கரண்டியில் கடுகு, சீரகம் , காய்ந்த மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை சேர்த்து சிறிது நெய்யில் வதக்கவும்.
- இந்த தாளிப்பை ரசத்தில் சேர்க்கவும்.
- இதன் பிறகு முதலில் பொடியாக அரைத்த பொடியை சேர்க்கவும்.
- பொடி சேர்த்த பின்னர் நன்கு கிளறி 2 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
- கடைசியாக எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
- இப்போது சூடான சாதத்துடன் பரிமாறினால் அட்டகாசமான சுவையில் ஆப்பிள் பருப்பு ரசம் தயார்.
