பஞ்சு போல உடைத்த சோள இட்லியுடன் கடலை மாவு சட்னி செய்யலாம் வாங்க!
தேவையான பொருட்கள்:
• உடைந்த சோளம் – ஒரு கப்
• மோர் – அரை கப் ,
• சோடா – ஒரு சிட்டிகை,
• உப்பு – தேவையான அளவு .
தாளிக்க:
• எண்ணெய் – இரண்டு டீஸ்பூன் ,
• கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
• சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன்,
• உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்.
செய்முறை விளக்கம்:
• உடைந்த சோள இட்லி செய்ய முதலில் ஒரு கலவை பாத்திரத்தில் சோள ரவா சேர்க்கவும்.வெள்ளை ரவாவைப் போலவே இது நன்றாக இருக்கும் . அதனுடன் கெட்டியான மோர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும், 5 நிமிடம் மூடி வைக்கவும்.
• பிறகு உப்பு மற்றும் சமையல் சோடா சேர்க்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.எண்ணெயைச் சூடாக்கி, கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும். இப்போது கலவை சற்று கெட்டியாக இருக்கும் .
• இப்போது தாளிப்பை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.உங்கள் இட்லி தட்டுகளில் எண்ணெய் தடவி, மாவை ஒரு கரண்டி முழுக்க எடுத்து அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
• 10 நிமிடங்களுக்கு ஆவியில் வேகவைக்கவும்.
• இட்லி தட்டுகளை அகற்றி, ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரில் நனைக்கவும்.கரண்டியைப் பயன்படுத்தி இட்லிகளை அகற்றவும். இப்போது சூப்பரான உடைத்த சோள இட்லியை கடலை மாவு சட்னி யுடன் சூடாக பரிமாறவும்..
கடலை மாவு சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
1 cup கடலை மாவு – ஒரு கப்,
2 வெங்காயம் – இரண்டு,
1 தக்காளி – ஒன்று,
1 tsp மஞ்சள் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
உப்பு – தேவையான அளவு,
தண்ணீர் – தேவையான அளவு.
தாளிக்க:
1 tsp கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன்,
நல்எண்ணெய் – இரண்டு டேபிள் ஸ்பூன்,
பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன்,
பச்சை மிளகாய் – நான்கு ,
கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து,
கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு.
செய்முறை விளக்கம்:
கடலை மாவு சட்னி செய்ய முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெயைச் சூடாக்கவும் தாளிக்க தேவையான பொருட்களைச் சேர்த்து, தாளித்த , பின்னர் வெங்காயத்தை உப்புடன் சேர்த்து வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும். அதன் மெல்லிய மற்றும் பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, விரைவாக வதக்கவும்.
பிறகு கடலை மாவு சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும். இப்போது 1 கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும், குறைந்த தீயில் சில நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.கடலை மாவின் கெட்டியான மற்றும் பச்சை வாசனை போகும் வரை அதை வேகவைத்து சமைக்கவும். இறுதியாக கொத்தமல்லி தழையால் அலங்கரித்து பரிமாறவும் . இப்போது மிகவும் சுவையான கடலை மாவு சட்னி யை சுடச்சுட உடைத்த சோள இட்லியுடன் பரிமாறவும்…
